육류 제품의 운송 방법

1. 콜드체인 운송:

냉장 운송: 신선한 쇠고기, 돼지고기, 닭고기 등 신선한 고기에 적합합니다.육류는 운송 내내 0°C~4°C의 온도 범위 내에서 유지되어야 세균 번식을 방지하고 신선도를 유지할 수 있습니다.
냉동운송 : 냉동 쇠고기, 돼지고기, 생선 등 장기 보관이나 장거리 운송이 필요한 육류에 적합합니다.일반적으로 육류는 식품 안전을 보장하고 부패를 방지하기 위해 18°C ​​이하의 온도에서 운송 및 보관해야 합니다.

2. 진공 포장:

진공 포장은 육류 제품의 유통기한을 크게 연장하고, 공기 중 산소와 육류 간의 접촉을 줄이며, 박테리아 성장 가능성을 줄일 수 있습니다.진공 포장 고기는 종종 냉장 유통 운송과 결합되어 운송 중 식품 안전을 더욱 보장합니다.

3. 특수수송차량:

육류 운송에는 특별히 설계된 냉장 또는 냉동 트럭을 사용하십시오.이러한 차량에는 운송 중에 고기가 적절한 온도로 유지되도록 온도 제어 시스템이 장착되어 있습니다.

4. 위생 표준 및 규정을 준수합니다.

운송 중에는 육류 제품이 목적지에 도착하기 전에 항상 양호한 위생 상태를 유지하도록 관련 식품 안전 표준 및 규정을 준수해야 합니다.운송 차량과 용기는 정기적으로 청소하고 소독해야 합니다.

5. 신속한 운송 :

특히 신선한 육류 제품의 경우 운송 시간을 최대한 최소화하십시오.빠른 운송은 고기가 이상적이지 않은 온도에 노출되는 시간을 줄여 식품 안전 위험을 줄일 수 있습니다.
전반적으로 육류 운송의 핵심은 저온 환경을 유지하고, 식품 안전 규정을 준수하며, 포장재와 기술을 합리적으로 사용하여 육류의 신선도와 안전성을 보장하는 것입니다.