10 월 18 일, Weizhixiang은 Suzhou 산업 기지를위한 개회식을 열었습니다. 이 행사에서 Weizhixiang은 매년 5,000 톤의 식품 등급 발효 박테리아 액체와 50,000 톤의 발효 식품을 생산하는 프로젝트를 시작했다고 발표했습니다. Weizhixiang은 업계에서 새로운 프로 바이오 틱 보존 기술을 채택한 최초의 회사로서 새로운 장의 시작을 표시하고 반 준비가 된 식품 산업의 전환을 알리는 최초의 회사입니다.
같은 날, 중국 식품 과학 기술 연구소의지도하에 Weizhixiang은 Jiangsu Industrial Technology Research Institute의 식품 생명 공학 연구소의 지원으로 China Future Food Nutrition and Health Development Forum을 주최했습니다. 이 포럼에서 Weizhixiang Food Nutrition and Health Fund는 대학과 연구 기관이 식품 영양 및 건강에 대한 더 많은 연구와 혁신을 수행하도록 장려하여 미래에 반 준비가 된 식품 산업의 더 나은 개발을 촉진하기 위해 설립되었습니다.
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포럼은 Weizhixiang Food Nutrition and Health Fund를 설립합니다
"생균제 보존 기술을 사용하면 유해한 박테리아의 생성을 효과적으로 억제하고 유익한 박테리아의 성장을 촉진하여 영양과 건강을 보장하면서 훌륭한 맛 경험을 제공 할 수 있습니다. 반 준비가 된 식품 산업을 더 건강하고 영양가가 높고 맛있는 방향으로 향하게합니다. " 의식. 그는 지속적인 기술 진보로 반 준비가 된 식품 산업도 새로운 기회와 도전에 직면하고 있으며 기술 혁신은 고품질 산업 개발을위한 중요한 원동력이되었습니다.
China Food Science and Technology Institute의 명예 회장 인 Meng Suhe는 두 개의 "Firsts"로 포럼에서 기쁨을 표명했습니다. "이것은 생균제 발효 액체가 산업 규모로 육류 제품 및 반 준비 식품의 보존 기술에 적용 된 것은 이번이 처음입니다.이 분야에서 중국이 일본의 기술 독점을 깨뜨린 것은 이번이 처음입니다. ! " 그녀는이 새로운 건강 및 영양 기술의 혁신과 적용을 높이 평가하여 13 년간의 개발 후 Weizhixiang의 핵심 경쟁력을 크게 향상시켰다.
학자 인 Shan Yang은 반 준비가 된 식품의 안전, 영양 및 건강이 산업 개발의 핵심 문제라고 언급했습니다. 업계는 일반적으로 액체 질소 퀵 프리즈 기술을 사용하여 신선도를 보존하고 -35 ° C 이하의 온도에서 최대 얼음 결정 면적을 통해 사전 처리 된 제품을 빠르게 통과시켜 영양 성분의 손실을 줄입니다. 젖산 박테리아가 중요한 성분으로 자연스럽고 안전한 방부제 인 프로바이오틱스는 유해한 박테리아의 성장을 억제하고 페놀, 아미노산, 펩타이드 및 기타 물질의 생산을 촉진하여 영양 함량 및 영양 함량을 보장합니다. 인간 건강에 도움이되는 음식의 맛. 프로바이오틱스는 식품 가공 산업의 건전한 개발에 큰 중요성을 가지고 있습니다.
Jiangnan University의 사장 인 Academician Chen Wei는 프로바이오틱스의 중요성에 대해 논의하면서 소비되는 음식의 99%를 흡수하는 중요한 소화 기관인 장과 밀접한 관계를 강조했습니다. 장은 또한 신체에서 가장 큰 면역 기관이며, 면역 기능의 약 70%가 그것으로부터 유래됩니다. 또한 장은 신체의 두 번째 뇌로 알려진 비교적 독립적 인 신경계를 가지고 있습니다. 장내 미생물 총은 건강을 유지하고 질병 예방에 필수적입니다. 살아있는 미생물로 정의 된 프로바이오틱스는 주로 장 미생물 총 균형을 조절하고 면역계를 자극하며 소화, 면역 및 신경계에 영향을 미칩니다.
Jiangsu Industrial Technology Research Institute의 식품 생명 공학 연구소 (Yangzhou)가 수행 한 연구에 따르면 젖산 박테리아 발효 액체는 쇠고기 제품의 풍미를 풍부하게하고 부패 미생물의 성장을 억제하고 지방과 단백질의 분해를 지연시킬 수 있습니다. 쇠고기의 질감과 맛.
그의 연설에서 Weizhixiang 회장 Xia Jing은 다양한 식품 공급 시스템과 농업 장비 시설의 잠재력을 수용하는 것의 중요성을 강조했다. 그는 고객에게 우수한 제품을 제공하고 사회 발전에 기여하는 Weizhixiang의 사명을 되풀이했습니다. Weizhixiang은 항상 소비자에게 최고의 영양과 맛을 보장하기 위해 고품질 원자재를 추구해 왔습니다. 이를 위해, 그들은 원료에 대한 조달 및 평가 시스템을 개발하고 발효 된 박테리아 액체 기술을 Marination 프로세스에 통합하고 포괄적 인 품질 검사 표준을 확립했습니다. 또한 저온 저장 장비와 독립적 인 콜드 체인 운송 물류를 보유하고있어 제품이 저장, 파견 및 운송 전반에 걸쳐 저온 환경에 남아 있는지 확인합니다.
Xia Jing이 지적했듯이 반 준비가 된 음식은 단순한 세척과 절단 이상입니다. 여기에는 고급 기술이 지원하는 포괄적 인 음식 및 요리 지식이 포함됩니다.
Weizhixiang Industrial Base가 개설되면서 5,000 톤의 식품 등급 발효 박테리아 액체와 매년 50,000 톤의 발효 식품을 생산하는 프로젝트는 점차적으로 전체 생산 능력에 도달합니다. 이는 시장 수요를 효과적으로 충족시키고 회사의 산업 경쟁력을 향상시킬 것입니다. 식품 등급 발효 박테리아 액체의 사용은 소비자의 제품 품질에 대한 수요 증가와 일치하며 향후 지속 가능한 개발을 지원합니다.
후 시간 : 8 월 14-2024 년